Blomkålsmos

Enda et bidrag fra Karin :o)

Istället för kokt potatis eller potetmos laga jag blomkålsmos, supergott som ersättning.
Så här gör du:

• 1 Blomkålshode
• 70 g smør
• 0,5-1 dl Fløte
• 2 kvitløksfedd
  

Koka blomkål i lett salta vann. Hell av vatten & tillsett smør & kvitløk. Når smøret er smelta kør du med stavmix. Sett kjelen tillbake på plata & tillsett fløte. Rør om til passelig konsistens.

Jag åt detta till hemgjorda svenska köttbullar & brun sås. Nam nam

Lapskaus

I dag hadde vi lapskaus til middag for første gang på veldig lenge, og juniorane likte det veldig godt begge to! :o)

1 stk. tallerken med det ferdige resultatet...

William, med ekstra stort lynet mcqueen-plaster etter å ha slost med rulletrappa på Amfi :-/

og Alexander :o)

Lapskausen bestod av 8-9 poteter, ca 1 kg gulrøtter, 1 kålrot, rester av pinnekjøtt og julepølser fra julemiddagen og 3 middagspølser. Hadde opp et par "dæsjer" med vatn, salt, pepper og kjøttbuljong og lot det koke seg mørt :o) Med den mengden har vi til ca 3 middager....

Thaikyllingsoppa

Bidrag nr. 2 fra Karin :o)

• 2 medelstora röda paprikor
• 20 cm purre (el. 10 cm purre & 10 cm vårlök)
• 2-3 Kyllingfiléer
• 12-14 dl Vatten ( jag byter ut 2-3 dl mot kokosmjölk)
• 2 hönsbuljongterningar
• Cayennepepper
• salt
• svartpepper
• ev. 80 g äggnudlar
  

Strimla paprika & purre. Skär kyllingen i små bitar. Stek i gryta och krydda. Häll på vatten och tillsätt buljongen. koka ca 5 minuter. tillsätt ev. nudlar och koka till nudlarna är mjuka. Servera med gott bröd. NB! Smaka dig fram till riktigt mängd med kokosmjölk, efter din egen smak. Nudlar kan ev. bytas ut med annan pasta eller tas bort helt!

Lax i ugn och rostade grönsaker

Karin har virkelig jobba, og allerede sendt meg to tips, så takk for det Karin! :o) Oppskrifta er copy&paste fra Karin, så derfor er den på svenska ;o)

Rostade grönsaker

Gulrot, sellerirot, persiljerot, paprika, broccoli, (squash)

Skala och skär grönsakerna i mindre bitar. Lägg på en lätt oljad plåt/form (jag hade bakepapir med lite lite olja på) i 200 grader ca 30-40 minuter (beroende på storlekar på bitarna) Paprikan, broccolikronorna och ev. squash lägges i efter halva tiden, de behöver mindre tid i ugnen. Om du vill ha poteter till middagen så kan du lägga dem på plåten från start. Laxen lägges på foliebädd med lite olja, lägg en citronskiva och lite havsalt på var laxbit. Sätt in i ugnen samtidigt som du lägger i paprika och broccoli. Laxen står i ugnen i ca 15 minuter. Vi äter med bearneasås, men det är ju naturligtvis frivilligt om man vill ha mindre fett (vilket vi inte vill :) )
Det var vår söndagsmiddag det :)

Soppsaus!

Ikkje det beste bildet, men smaken er i alle fall kjempegod!

Vi har prøvd denne et par ganger til diverse kjøttretter og synes den er kjempegod. Etter å ha stekt kjøttet har man i en klatt smør og steker 1 løk, 2 fedd hvitløk og ett par sjampinjonger som man har kuttet opp i små biter ( hvitløken kjøres gjennom pressa). Når det har fått stekt seg litt har man oppi 3 dl kyllingbuljong og lar det koke til ca halvparten av vesken er borte. Så tar man oppi ca 2 dl kremfløte (dette byttet vi ut med litt ekstra lett-melk og creme fraiche som ble like godt) og lar det koke en stund til. Så har man oppi maisenna-blanding (1 ts maisenna rørt ut i 1 ss kaldt vann) og lar det koke til sausen har tyknet litt. Enjoy! :o)

Pitapizza

I går lagde vi pitapizza. Det som er fordelen med denne middagen er at ungane kan være med å bestemme ka som skal være på deira pizza... nokke som her i huset virker å gjøre til at dei faktisk spise meir oxo :o)

Alexander synst det var veldig godt, og spiste litt meir enn 2 stk.. Fikk ikkje tatt bilde av William dinna gangen, men han endte vel opp med å spise litt over 1...

Det ferdige resultatet :o)

Vi kjøpte fullkornspita som vi varma litt først i ovnen fra fryst tilstand. Delte dei i to, og hadde fyll på. Underst var det hakkede tomater med hvitløk og basilikum og så tomater, paprika og litt ost på toppen :o) Alexander og William hadde ketchup under og ost oppå :o)

Fullkornswarp med sunt og godt fyll

På onsdag trengte vi å lage en rask middag, men ville likevel prøve å få til nokke som var sunt OG godt. Vi endte opp med fullkornswraps. Som fyll hadde vi ekstra lett rømme, agurk, paprika, tomat, salat, bogskinke og litt ost.

Alexander synst det var veldig godt, og han endte opp med å spise 2,5 wraps! :o) Han likte best å ha rømme, agurk, paprika og tomater inni...

William var vel egentlig godt fornøyd med bare wrap'en, men spiste en med rømme og ost i før han tok en uten nokke :o) Vi voksne synst oxo det smakte godt, og ett tips er å blande litt taco-krydder i rømmen ;o)